Über uns

DIE BRAUSDEREI IN ZURZACH

Willkommen in unserer Metsiederei, gelegen in dem mittelalterlichen Flecken Bad Zurzach.

Als eine kleine, aber feine Metsiederei, widmen wir uns mit Hingabe der Kunst des Metbrauens, einer jahrtausendealten Tradition, die wir mit modernen Akzenten neu interpretieren.

Mit sorgfältig ausgewähltem Honig und den saftigsten, frischesten Früchten kreieren wir nicht nur Getränke, sondern ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das die Sinne belebt und die Seele wärmt. :)

Unsere Produktpalette reicht von klassischem Honigwein, aus Blütenhonig, bis hin zu ungewöhndlichen Fruchthonigwein-Kreationen, die jeweils mit ihren Geschmäckern überraschen.

Geschichte

Seit einigen Jahren widmen wir uns mit grosser Freude der Siedekunst verschiedener Honigweine, ein Unterfangen, das ursprünglich als ein persönliches Hobby begann. Unsere Begeisterung für die Herstellung dieser edlen Tropfen wuchs jedoch stetig, und mit der Zeit reifte der Wunsch, unsere Weine einem weiteren Kreis an Geniessern zugänglich zu machen. Dieser Wunsch,  etwas eigenes aufzubauen, führte schliesslich dazu, dass Meine Frau und Ich gemeinsam im Oktober 2020 den entscheidenden Schritt wagten und die Metbrauerei Held ins Leben ruften.

Seit der Gründung unserer Brauerei widmen wir uns mit Hingabe und gemeinsamer Kreativität der Entwicklung einzigartiger Rezepte. Unsere stetige Neugier hat es uns ermöglicht, ein erlesenes Sortiment von Honigweinen zu produzieren, welche eine handverlesene Vielfalt an Geschmacksrichtungen umfasst.

Mit Stolz blicken wir nun auf den nächsten grossen Meilenstein unserer Reise: die Eröffnung unserer Brauerei in Bad Zurzach. Dieser Schritt symbolisiert nicht nur die räumliche Expansion unseres Unternehmens, sondern auch die Verwirklichung unserer Vision, die Kunst des Metbrauens auf ein neues Niveau zu heben und unsere Leidenschaft mit einer noch grösseren Gemeinschaft zu teilen.

Unsere Honigweinsorten zeichnen sich durch eine besonders reine Rezeptur aus. Wir verzichten gänzlich auf künstliche Farbstoffe.

Um die Langlebigkeit unserer Weine zu sichern und sie vor Oxidation zu schützen, wenden wir nach der Gärung eine Methode des Schwefelns an. Diese Praxis, die ihren Ursprung bereits in der Antike findet, ist bis heute eine weitverbreitete und anerkannte Methode zur Konservierung von Weinen.

Die Filtration unserer Frucht- und Honigweine machen wir ohne den Einsatz von Gelatine, was sie zu einer hervorragenden Wahl für Vegetarier macht. Ebenso werden unsere Weine nicht pasteurisiert, was die Inhaltsstoffe des Honigs und der Früchte schont.